潮風トマトのイカスミパスタ

作り方

1. 潮風トマト4個は湯むきをし、ざく切りにしておく。
2. ニンニク、玉葱はみじん切りにしておく。
3. フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
4. 香りが出てきたら、玉葱を入れてじっくり炒める。
5. 玉葱がしんなりしたら1のトマトと塩を一つまみ加え、焦げない様に木ベラでかき混ぜながら5分程弱火で煮る。
6. トマトの量が半分に煮詰まったら、イカスミペーストを白ワインで溶いたものを加え1.2分煮て火を止める。
7. 1リットルにつき、大さじ2/3の塩を加えた熱湯でパスタをアルデンテに茹でる。
8. 茹であがったパスタと、パスタの茹で汁大さじ4〜5を加えパスタにソースを絡ませる。
9. 塩胡椒で味を整えて器に盛り、くし切りにした潮風トマトをたっぷりのせる。