潮風トマトと野菜のお浸し
潮風トマトの果肉にたっぷり出汁が染み込みとても美味しいです。種が少なく果肉が肉厚な潮風トマトは、お浸しにしても水っぽくなりません。前日から作っておいて冷蔵庫で冷やしておくと、尚一層美味しく戴けます。
材料
- 潮風トマト 6個
- オクラ 4本
- 南瓜 12分の1個程度
- 出汁 300cc
- 酒 大さじ1
- 薄口醤油 大さじ1
- 味醂 大さじ1/2
作り方
- 潮風トマトは湯むきをしておく。
- オクラは塩（分量外）で板ずりをし茹でておく。
- 南瓜は電子レンジで加熱をしておく。
- 出汁に調味料を全て入れ、一煮立ちさせ、あら熱をとっておく。
- 2に1の野菜を漬け込む。
台所なお 澤田菜穂美
器や食材の広告関係の料理制作、スタイリングやケータリングを行う傍ら 食の魅力を伝えるべく「台所なお」と行く長崎産直ツアーや、ハーブでおこす自家製天然酵母パン、梅干しの作り方教室などを企画・開催。自然な素材からとる出汁を使った身体に優しい毎日の家族ご飯をInstagramで公開中。検索は「#台所なお」。
テーブルウェア協力：有田焼 坂本窯陶工房